Plano de Ensino

IDENTIFICAÇÃO

EMENTA

1.         Introdução à Administração de Produção e Operações

2.         Estratégia de Produção e Operações

3.         Projeto de Sistemas Produtivos

4.         Tecnologia do Processo

5.         Projeto de Produto e Serviço

6.         Projeto e Organização do Trabalho

7.         Gestão da Qualidade

8.         Medidas e Avaliação do desempenho em Produção e Operações

9.         Conceito de Gestão de Operações Sustentáveis

JUSTIFICATIVA

A gestão de produção e operações é uma área que tem mudado constantemente nas últimas décadas, tornando-se mais estratégica, à medida que fica cada vez mais claro seu potencial de contribuição para o desempenho estratégico das organizações em que se insere. O conhecimento da área de gestão da produção e operações é de fundamental importância para o profissional da administração, de forma que ele possa realizar análises estratégicas para introduzir modificações nos sistemas produtivos de uma organização, de forma a obter melhor desempenho e vantagem competitiva por meio da excelência de suas operações.

OBJETIVO

PROGRAMA

1. Introdução à Administração de Produção e Operações

1.1 Definição de Administração de Produção e Operações

1.2 A interação da função Operações com outras funções: funções centrais e de apoio

1.3 Processo de transformação: entradas e saídas do processo

1.4 Dimensões e suas implicações: volume, variedade, variação e grau de visibilidade

1.5 Atividades da Administração de Operações

2. Estratégia de Produção e Operações

2.1 Introdução à gestão estratégica de produção e operações

2.2 Prioridades Competitivas em produção e operações

2.3 Estratégia de Operações: conteúdo, perspectivas (top-down, bottom-up, requisitos do mercado e recursos da produção) e processo

2.4 Trade-off e foco em operações

3. Projeto de Sistemas Produtivos

3.1 Definição de projeto de processos

3.2 Efeito volume-variedade no projeto de processo

3.3 Tipos de processos: processos de projeto, jobbing, lotes ou bateladas, em massa, contínuos, serviços profissionais, lojas de serviços e serviços de massa

3.4 Matriz produto-processo

3.5 Projeto detalhado de processo

3.6 Definição de arranjo físico

3.7 Tipos básicos de arranjo físico (posicional, por processo, celular, por produto e mistos) e sua relação com os tipos de processos

3.8 Volume-variedade e tipo de arranjo físico

3.9 Selecionando um tipo de arranjo físico

4. Tecnologia do processo

4.1 O que é tecnologia do processo?

4.2 Tecnologia de processamento de materiais

4.3 Tecnologia de processamento de informação

4.4 Tecnologia que envolve integração com o consumidor

4.5 Tecnologias integradoras

5. Projeto de Produto e Serviço

5.1 O que é o projeto do produto e serviço

5.2 Modularização e Padronização

5.3 Etapas do projeto

5.4 Projeto iterativo

5.5 Projeto Ecológico.

6. Projeto e organização do trabalho

6.1 Projeto do trabalho

6.2 Elementos do projeto do trabalho

6.3 Abordagens práticas para o projeto do trabalho

6.4 Divisão do trabalho

6.5 Estudo do tempo e medida do trabalho

6.6 Ergonomia e projeto ergonômico do local de trabalho

6.7 Trabalho flexível

7. Gestão da Qualidade

7.1 Conceitos de qualidade e gestão da qualidade

7.2 Evolução histórica do conceito e da prática de gestão da qualidade

7.3 Modelos de referência para a gestão da qualidade

8. Medidas e Avaliação do desempenho em Produção e Operações

8.1 O que é e por que fazer medição de desempenho?

8.2 Medição de desempenho alinhado às prioridades competitivas

8.3 Medidas de produtividade: avaliando eficiência.

8.4 Curvas de aprendizagem

9. Conceito de Gestão de Operações Sustentáveis

9.1 O que é desenvolvimento sustentável: conceitos e interpretações

9.2 O que é gestão de operações sustentáveis

9.3 Sustentabilidade como fonte de competitividade

METODOLOGIA

O conteúdo programático da disciplina será desenvolvido por meio do ambiente virtual de aprendizagem (AVA) Moodle (www.moodle.ufu.br) com a utilização de recursos adicionais do Microsoft Teams. O acesso aos recursos do Microsoft Teams será disponibilizado por meio do ambiente Moodle.
A Sala da disciplina está identificada no ambiente Moodle pelo nome “FAGEN31503-B Adm. Integral” e pode ser acessada diretamente pelo link: https://www.moodle.ufu.br/course/view.php?id=3588
A inscrição na Sala da disciplina deve ocorrer no período de 27/02/2023 a 20/03/2023 com a utilização da chave: 31503BFAGEN (todas letras em maiúsculo). Após esse período o discente deverá entrar em contato com o professor pelo e-mail jdomingos@ufu.br.
As atividades assíncronas e síncronas que serão desenvolvidas durante a disciplina estão organizadas conforme o cronograma a seguir. Observa-se que os encontros para a realização das aulas serão presenciais e apenas as atividades de complemento de carga horária e/ou de orientação serão assíncronas.

Trabalho Discente Efetivo:
Carga Horária: 0,5 hora aula semanal
TDIC: Atividades assíncronas serão disponibilizadas e entregues na sala da disciplina do ambiente AVA Moodle/UFU.
Formas de apuração da assiduidade das atividades assíncronas: A assiduidade será registrada pela entrega das atividades dentro do prazo, conforme cronograma das atividades.
 

CRONOGRAMA DAS ATIVIDADES

AVALIAÇÃO

Serão realizadas duas avaliações escritas em sala de aula, de forma individual, sem consulta, por meio de questões objetivas e/ou dissertativas.
De forma a complementar a avaliação, será realizado um trabalho em grupo, com entrega de material escrito, via plataforma Moodle, e apresentação do trabalho em sala de aula. Atividades avaliativas complementares também serão disponibilizadas pelo docente na plataforma Moodle e em sala de aula, permitindo assim verificar a aprendizagem dos estudantes ao longo do curso.
Os valores atribuídos a cada instrumento de avaliação estão apresentados na tabela a seguir:

Para os alunos que apresentarem desempenho inferior a média, será oferecido atendimento na última semana do semestre, em sala de aula, com a realização de uma prova substitutiva com valor de 30 pontos cujo objetivo será de substituir a menor nota obtida nas provas escritas anteriores 1 e 2.
Para os alunos que perderem uma das duas provas escritas será oferecida uma prova substitutiva, considerando todo conteúdo da disciplina, em uma data única a ser definida.
Os critérios a serem considerados são:
• Realização das provas escritas;
• Realização do trabalho proposto;
• Participação nas atividades e discussões dos conteúdos em sala de aula e via plataforma Moodle;
• Interesse e envolvimento na execução de tarefas em grupo;
• Frequência e assiduidade.
 

BIBLIOGRAFIA

Básica

CHASE, R. B.; AQUILANO, N. J.; DAVIS, M. M. Fundamentos de Administração da Produção. 3. ed. Porto Alegre: Bookman, 2001.

CORREA, H.; CORREA, C. Administração de produção e operações: manufatura e serviços: uma abordagem estratégica. 2. ed. São Paulo: Atlas, 2006.

SLACK, N.; CHAMBERS, S.; JOHNSTON, R. Administração da produção. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2009.

Complementar

BOWERSOX, D. J.; CLOSS, D. J.; COOPER, M.B.; BOWERSOX, J.C. Gestão logística da cadeia de suprimentos. Porto Alegre: AMGH, 2014. 455 p.

JACOBS, F. R.; CHASE, R. B. Administração de operações e da cadeia de suprimentos. 13. ed. Porto Alegre: AMGH, 2012. 750 p.

KRAJEWSKI, L., RITZMAN, L., MALHOTRA, M. Administração de produção e operações. 8. ed. Americana. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2009.

RITZMAN, L. P.; KRAJEWSKI, L. J. Administração da produção e operações. São Paulo: Prentice Hall Brasil, 2004.

SLACK, N.; CHAMBERS, S.; JOHNSTON, R.; BETTS, A. Gerenciamento de operações e de processos: princípios e práticas de impacto estratégico. 2.  ed. Porto Alegre: Bookman, 2013.

DIREITOS AUTORAIS

Todo o material produzido e divulgado pelo docente, como vídeos, textos, arquivos de voz, etc., está protegido pela Lei de Direitos Autorais (Lei nº 9.610, de 19 de fevereiro de 1998), pela qual fica vetado o uso indevido e a reprodução não autorizada de material autoral por terceiros cabendo, aos responsáveis pela reprodução ou uso indevido do material de autoria dos docentes, as sanções administrativas e às dispostas na Lei de Direitos Autorais.

APROVAÇÃO

Aprovado em reunião do Colegiado realizada em: ____/____/______

Coordenação do Curso de Graduação: _________________________

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Documento assinado eletronicamente por Jean Carlos Domingos, Professor(a) do Magistério Superior, em 02/08/2023, às 14:43, conforme horário oficial de Brasília, com fundamento no art. 6º, § 1º, do Decreto nº 8.539, de 8 de outubro de 2015.

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A autenticidade deste documento pode ser conferida no site https://www.sei.ufu.br/sei/controlador_externo.php?acao=documento_conferir&id_orgao_acesso_externo=0, informando o código verificador 4698559 e o código CRC FFFE951F.

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