Plano de Ensino

IDENTIFICAÇÃO

EMENTA

Fundamentos de bioquímica. Estrutura e função de biomoléculas. Aminoácidos, peptídeos e proteínas. Trabalhando com proteínas.   Desnaturação e enovelamento das proteínas. Função Proteica. Enzimas: cinética, mecanismo e regulação. Carboidratos: estrutura e função. Lipídeos: armazenamento, estrutural, sinalização, cofatores e pigmentos. Bioenergética. Ciclo do Ácido Cítrico. Fosforilação Oxidativa: Transferência de elétron em mitocôndrias e a síntese de ATP.

JUSTIFICATIVA

Ao final da disciplina o aluno será capaz de compreender os conhecimentos fundamentais sobre estrutura e função dos principais constituintes moleculares da célula. Ter uma visão global dos princípios gerais da Bioquímica I e dessa forma compreender os mecanismos moleculares que regem a função celular normal bem como em algumas alterações patológicas. Os conteúdos abordados na disciplina Bioquímica I permitem aos alunos o aprendizado dos conceitos fundamentais de Bioquímica Celular oferecendo-se noções básicas sobre a estrutura das biomoléculas e desenvolvendo com maior detalhamento, os aspetos relacionados a sua organização e funcionalidade. A disciplina oferece os conteúdos da   bioenergética e as reações bioquímicas para a compreensão do metabolismo celular. Foco nos aspetos da respiração celular abordando com detalhe o ciclo do ácido cítrico, a transferência de elétron na mitocôndria e a síntese de ATP. 

OBJETIVO

PROGRAMA

5.1. Introdução a Bioquímica: Estrutura e função de biomoléculas; bioenergética e metabolismo

5.2. Proteínas

5.2.1, Aminoácidos, peptídeos e proteínas.

5.2.2. Trabalhando com proteínas.  

5.3.  Estrutura tridimensional de proteínas

5.3.1. Visão geral sobre a estrutura das proteínas.

5.3.2. Desnaturação e enovelamento das proteínas.

5.4. Função Proteica.

5.4.1.  Interação reversível de uma proteína com um ligante: proteínas de ligação ao oxigênio.

5.5. Enzimas

5.5.1. Como as enzimas funcionam.

5.5.2. A cinética enzimática como abordagem à compreensão do mecanismo.

5.5.3. Exemplos de reações enzimáticas.

5.5.4. Enzimas regulatórias.

5.6.  Carboidratos

5.6.1.  Monossacarídeos e dissacarídeos.

5.6.2. Polissacarídeos. 

5.6.3. Glicoconjugados: proteoglicanos, glicoproteínas e glicoesfingolipídeos.

5.6.4. Carboidratos como moléculas informativas: o código dos açúcares. 

5.7. Lipídeos.

5.7.1. Lipídeos de armazenamento.

5.7.2.  Lipídeos: estruturais em membranas.

5.7.3.  Lipídeos, como sinalizadores, cofatores e pigmentos.

5. 8. Bioenergética

5.8.1 Bioenergética e termodinâmica.

5.8.2. Lógica química e reações bioquímicas comuns.

5.8.3.  Transferência de grupos fosforil e ATP.

5.8.4. Reações biológicas de oxidação-redução.

5.9. Ciclo do Ácido Cítrico.

5.9.1. Produção de acetil-CoA (acetato ativado). 

5.9.2. Reações do ciclo do ácido cítrico.

5.9.3.  Regulação do ciclo do ácido cítrico.

5.10. Fosforilação Oxidativa.

5.10.1 Reações de transferência de elétrons em mitocôndrias. 

5.10.2. Síntese de ATP.

5.10.3. Regulação da fosforilação oxidativa

O cronograma inicial do desenvolvimento do conteúdo proposto está apresentado na Tabela 1.

Tabela 1 - Cronograma de atividades

METODOLOGIA

As aulas serão organizadas para combinar exposição de conteúdos por meio de atividades presenciais  (15 encontros de 4:00 horas semanais) totalizando 60h. Por meio das plataformas digitais Moodle, Loom e Microsoft Teams  serão complementadas as atividades de resolução de exercícios, estudo dirigido, relatórios de aulas práticas.  As atividades remotas envolverão o aprofundamento ou reforço dos conceitos abordados nas atividades presenciais. Segue detalhamento para a oferta de conteúdos educacionais:

1.  Recursos de textos, imagens, vídeos, áudios e URL (links) por meio das ferramentas do tipo página, livro,  arquivo e questionário ofertadas no Moodle.

2. Leitura dos resumos organizados com base nos capítulos da bibliografia básica que fazem parte do Programa.

3. Leitura e realização de atividades para o período de estudo. As atividades dos tipos tarefa que permitem envio de arquivos, links e textos curtos. Questionários (variados tipos de questões e possibilidade de avaliação automáticas e os Wikis (textos colaborativos).

4. Realização semanal da lista de exercícios de forma manuscrita e digitalizada as ser enviada como tarefa no Moodle, estas tarefas sãao referente ao conteúdo ministrado na atividade presencial semanal.

As aulas práticas serão ministradas no Laboratório de Ensino. Estas aulas consiiste na execução de um roteiro de testes e ensaios para os assuntos de aminoácdos, proteínas, carboidratos, lipideos e enzimas. Os alunos realizarão as atividade em equipe mas cada aluno deverá registar em um relatório que será avaliado, todas as etapas dos roteiros incluindo o próprio roteiro com os obetivos e procedimentos de cada teste e ensaio realizado. Todos os resultados devem ser registrados por meio de fotos e vídeos e a descrição dos mesmos. No final de cada roteíro há uma série de perguntas sobre o tema do mesmo que o discente deverá responder e incluir no relatóro.

AVALIAÇÃO

As avaliações referente a pontuação semanal das atividades propostas terão como critérios de pontuação: (i) a conclusão da atividade no Moodle; (ii) o envio no Moodle da tarefa realizada de forma manuscrita e digitalizada contendo a resposta de cada questão apresentada pelo docente; (iii) e a correção das questões com os respectivos comentários que serão disponibilzados pelo docente na mesma plataforma. O critério de avaliação desses pontos será a partir da verificação do docente das atividades concluidas e das tarefas enviadas e corrigidas. Somente serão considerados a distribuição desses pontos semanais aos discente que enviarem dentro do prazo estabelecido no Moodle. Fora desse prazo não serão mais consideradas para pontuação. O critério para correção das três provas que terão modalidates distintas podendo ser por exemplo questões dissertativas e mutipla escolha. O feedback das questões respondidas nas tarefas e nas provas será dado pelo docente nos comentários que estão disponível na propria pagina do Moodle. A participação dos discentes no Fórum de discussão semanal no Moodle será considerada na avaliação geral. Neste fórum serão discutidos pelo professor na forma de vídeos a serem gravados na plataformma Loom e disponiilizados como URL no fórum para acesso dos discentes e os respectivos feedback dos discentes.

A assiduidade dos discentes nas aulas presenciais será por meio da chamada na planilha da disicplina disponível no portal do docente. Será considerado reprovado por falta o disicente que não cumprir o precentual de presença nas aulas requerido pela UFU. A bibliografia básica desta disciplina será disponibilizada pelo docente no google drive por meio do e-book do livro. O material de apoio será disponibilizado pelo docente na forma de URL ondeo discente poderá acessar este material de apoio

A pontuação dos discentes nas atividades semanais e nas provas será assim distrubuida

• Atividades – 16 pontos quetionários e 4 pontos de participação
• Relatório das aulas práticas – 10 pontos (4x2,5/relatório)
• Primeira Prova – 20 pontos
• Segunda prova – 25 pontos
• Terceira Prova – 25 pontos
• Total -               100 pontos

BIBLIOGRAFIA

Básica

NELSON, D.L.; COX, M. M. Princípios da Bioquímica de Lehninger, 6a edição, Porto Alegre: Artmed., 2014

BERG, J.M.; TYMOCZKO, J.L.; STRYER, L.; GATTO, G.J. JR. Bioquímica.– 8. ed. – Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2017.

RODWELL ,V.W, et al.  Bioquímica Ilustrada de Harper - 31ª Ed. Amgh Editora, 2019

Complementar

ABALI, E. et al. Lippincott® Illustrated Reviews: Biochemistry. Eighth Edition, Wolters Kluwer, 2020.

APPLING, D RAMSAY.  Biochemistry: concepts and connection. Second edition. New York: Pearson, 2019

BAYNES, JOHN W., DOMINICZAK, MAREK H. Medical biochemistry. Fifth edition. Elsevier, 2019

BUCHANAN,B.B.; GRUISSEM,W.;JONES, R.S. Biochemistry and Molecular Biology of Plants.  ISBN: 9780470714218. 2ed. Hoboken, Wiley,  2015.

CAMPBELL, M.; FARRELL, S.O.; MCDOUGAL, O.  Biochemistry. Nineth edition.  Boston,USA. 2018

HELDT, H.W. Plant Biochemistry. Fourth edition. Elsevier, San Diego. 2010

LITWACK, GERALD.  Human Biochemistry. First edition, Academic Press, Elsevier, London, UK, 2018

MIESFELD, ROGER  L., McEVOY, MEGAN. Biochemistry.  First edition. New York : W.W. Norton & Company, 2017.

POLYA, G.M. Biochemical targets of plant bioactive compounds : a pharmacological reference guide to sites of action and biological effects. ISBN 0-415-30829-1. CRC Press.  Boca Raton,  2003

PRAT, CHARLOTE., CORNELY, KATHLEEN. Essential Biochemistry. Fourth edition. Willey, 2018

TROSTCHANSKY, ANDRES., RUBBO, HOMERO. Bioactive Lipids in Health and Disease. First edition. Springer, Switzerland, 2019

VOET, D.; VOET, J.; PRATT, C W. Fundamentos de bioquímica: a vida em nível molecular.  Quarta edição, Porto Alegre: Artmed, 2014.

WOLFINBARGER, LLOYD Jr. Enzyme Regulation in Metabolic Pathways. First edition, Wiley, Hoboken, NJ. 2017

VOET, D.; VOET, J.; PRATT, C W. Bioquímica.  4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2013.

PERIÓDICOS CAPES - https://www-periodicos-capes-gov-br.ezl.periodicos.capes.gov.br/index.php?

PUBMED - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/

BIBLIOTECA NACIONAL DOS ESTADOS UNIDOS- NCBI- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/?term=biochemistry

APROVAÇÃO

Aprovado em reunião do Colegiado realizada em: ____/____/______

Coordenação do Curso de Graduação: _________________________

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Documento assinado eletronicamente por Foued Salmen Espíndola, Professor(a) do Magistério Superior, em 08/09/2022, às 18:59, conforme horário oficial de Brasília, com fundamento no art. 6º, § 1º, do Decreto nº 8.539, de 8 de outubro de 2015.

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A autenticidade deste documento pode ser conferida no site https://www.sei.ufu.br/sei/controlador_externo.php?acao=documento_conferir&id_orgao_acesso_externo=0, informando o código verificador 3904761 e o código CRC 6F9A8DCB.

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