Plano de Ensino

IDENTIFICAÇÃO

EMENTA

Histórico da microbiologia. Características gerais de bactérias, protozoários, algas e fungos. Isolamento e cultivo de micro-organismos. Reprodução e crescimento microbiano. Metabolismo microbiano. Noções de taxonomia e classificação de microrganismos. Metodologias de caracterização taxonômica convencional: morfologia e micromorfologia, caracterização fenotípica e bioquímica. Quimiotaxonomia. Caracterização molecular. Aspecto genéticos e bioquímicos dos microrganismos. Mecanismos de recombinação em bactérias e fungos. Controle dos microrganismos. Aplicações biotecnológicas dos microrganismos.

JUSTIFICATIVA

Microbiologia tem importância no diagnóstico das doenças com etiologia bacteriana, fúngica e viral, de origem alimentar, além de propiciar aos alunos a prática de técnicas laboratoriais necessárias para a cultura, identificação e resistência desses microrganismos aos antimicrobianos.

OBJETIVO

PROGRAMA

METODOLOGIA

Aulas expositivas teóricas, com uso do powerpoint, ocorrerão no Bloco 8C, sala a ser definida. As atividades assíncronas, para complementação de carga horária, serão em salas virtuais na plataforma Microsoft Teams® , serão ministradas um total de 8h assíncronas. No Microsoft Teams será disponibilizado o cronograma detalhado da disciplina, com os conteúdos a serem ministrados com seus respectivos dias e horários, bem como as datas, horários e conteúdo das atividades avaliativas.  

As aulas práticas serão realizadas no laboratório de Microbiologia, bloco 4C, segundo andar. De acordo comas Normas do Comitê de Biossegurança da instituição. Serão realizados relatórios referentes as aulas práticas. Só poderão entregar relatórios de aula prática os alunos presentes na aula. 

AVALIAÇÃO

Os alunos serão avaliados quanto aos diferentes tópicos especificados no plano de ensino: atividades avaliativas, participação em aula prática, questionários, elaboração de mapa mental e relatórios de aula prática. As avaliações serão periódicas e formativas, ao longo das 16 semanas do curso: 

-  1º e 2º  avaliações valendo 20 pontos cada, que ocorrerão em data previamente agendada no cronograma. 

- 3º avaliação valendo 15 pontos, que ocorrerá em data previamente agendada no cronograma. 

-  20 pontos para apresentação de seminários. 

- 11 pontos de Mapa mental e questionários 

- 14 pontos de relatório de aula prática. 

BIBLIOGRAFIA

Básica

- TRABULSI, L.R.; ALTERTHUM, F.  Microbiologia,  6 a ed, São Paulo, Atheneu, 2015. 

- TORTORA, G.J.; FUNKE, B.R.; CASE, C.L. Microbiologia. 12ª Ed., Porto Alegre, Artmed, 2017. compartilhado com os alunos no Google Drive: https://drive.google.com/drive/u/0/folders/1cpoxREulkNaIn1fg6CnsnwuzPvd0AjY0. 

-MADIGAN, M,D,; MARTINKO, J.M.; DUNLAP, P.V.; CLARK, D.P. Microbiologia de Brock, Artmed, 12º edição, 2010. Compartilhado com os alunos: https://drive.google.com/drive/u/0/folders/1cpoxREulkNaIn1fg6CnsnwuzPvd0AjY0 

- INTERNATIONAL COMMISSION ON MICROBIOLOGICAL SPECIFICATIONS FOR FOODS. Microrganismos em alimentos 8. Springer, 2015 

Complementar

- FORSYTHE, S.J. Microbiologia da segurança alimentar. Porto Alegre: Artmed, 2002. 424p. 

- SILVA, N; JUNQUEIRA, V.C.A.; SILVEIRA, N.F.A.; TANIWAKI, M.H; SANTOS, R.F.S; GOMES, R.A.R. Manual de métodos de Análise microbiológica de Alimentos e a Agua.. 4ª ed., Santa Maria, 2010. 

-BLACK, J.T. Microbiologia Fundamentos e perspectivas, Rio de Janeiro.Guanabara Koogan. 2002. 

-FRANCO, B. D. G. M. Microbiologia dos alimentos. São Paulo: Atheneu, 2008, 

- VERMELHO, BA. et al., Bacteriologia Geral, Rio de Janeiro.Guanabara Koogan. 2008.  

- MURRAY, P.R.; ROSENTHAL, K.S. Microbiologia Médica, Elsevier, 2010. 

-JAWETZ, E., MELNICK, J.L. & ADELBERG, E.A. Microbiologia Médica, 25ª ed. Rio de            Janeiro, editora Guanabara Koogan, 2002

APROVAÇÃO

Aprovado em reunião do Colegiado realizada em: ____/____/______

Coordenação do Curso de Graduação: _________________________

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Documento assinado eletronicamente por Helisangela de Almeida Silva, Professor(a) do Magistério Superior, em 06/04/2022, às 16:41, conforme horário oficial de Brasília, com fundamento no art. 6º, § 1º, do Decreto nº 8.539, de 8 de outubro de 2015.

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