Ficha de Componente Curricular

OBJETIVOS

Compreender a lógica molecular da vida considerando a química de biomoléculas e suas interações nos organismos vivos. Proporcionar aos alunos conhecimentos sobre estruturas e funções dos carboidratos, lipídeos, proteínas e ácidos nucleicos; bem como conhecimentos básicos sobre o metabolismo celular. Desenvolver habilidades para manipulação prática de material biológico, substâncias químicas e metodologias utilizadas em bioquímica. Reconhecer propriedades químicas das substâncias que compõem os organismos vivos.

Ementa

Compreender as estruturas e funções básicas das principais macromoléculas biológicas (carboidratos, proteínas, lipídios e ácidos nucléicos) e os mecanismos básicos de obtenção de energia em tecidos animais e vegetais (fosforilação oxidativa e fotossíntese).

PROGRAMA

1. Fundamentos básicos da bioquímica
   1.1    Origem e lógica molecular da vida
   1.2    Estrutura e função de células eucarióticas e procarióticas
   1.3    Elementos químicos e interações moleculares da matéria viva
   1.4    Química dos compostos de carbono e suas propriedades
   1.5    Termodinâmica dos sistemas biológicos
   1.6    Propriedades da água, pH e tampões biológicos
    
2. Aminoácidos, peptídeos e proteínas
   2.1    Aminoácidos
            2.1.1  Classificação e estereoquímica
            2.1.2  Ionização e ação tamponante
            2.1.3  Ponto isoelétrico 
            2.1.4  Polímeros de aminoácidos: peptídeos e proteínas
   2.2    Proteínas
            2.2.1  Organização estrutural e conformacional 
            2.2.2  Enovelamento e desnaturação
            2.2.3  Proteínas globulares e fibrosas
            2.2.4  Interação proteína-ligante
    
3. Enzimas
   3.1    Mecanismo de ação e especificidade
   3.2    Fatores que interferem na atividade enzimática
   3.3    Cinética da reação enzimática
   3.4    Equação de Michaelis-Menten
   3.5    Inibição e ativação enzimática
   3.6    Enzimas reguladoras e alostéricas
    
4. Carboidratos
   4.1    Estrutura e propriedades gerais
   4.2    Ciclização e isomeria
   4.3    Monossacarídeos e dissacarídeos e polissacarídeos
   4.4    Homopolissacarídeo e heteropolissacarídeo
   4.5    Funções estruturais e de armazenamento de energia
   4.6    Glicoproteínas e glicolipídeos
    
5. Lipídeos
   5.1    Estrutura e propriedades gerais
   5.2    Funções de armazenamento, estrutural de membrana e como sinalizadores, cofatores e pigmentos
   5.3    Interações entre lipídios anfipáticos e bicamada lipídica
   5.4    Estrutura e composição das membranas biológicas
   5.5    Transporte através de membranas
   5.6    Transporte de lipídeos: Lipoproteínas
    
6. Ácidos Nucleicos
   6.1    Estrutura, função e propriedades gerais
   6.2    Polímeros de nucleotídeos: ácidos nucleicos
   6.3    Conformações tridimensionais dos ácidos nucleicos
   6.4    Desnaturação do DNA
   6.5    Instabilidade química do DNA: lesões no DNA
   6.6    Transmissão da informação genética: replicação, transcrição e tradução
    
7. Introdução ao Metabolismo
   7.1    Vias metabólicas: catabolismo e anabolismo
   7.2    Glicólise
   7.3    Respiração anaeróbica (fermentação) e aeróbica (Ciclo de Krebs)
   7.4    Transformação de Piruvato a Acetil-CoA
   7.5    Transporte de elétrons e fosforilação oxidativa
   7.6    Fotossíntese
    
8. Conteúdo prático
   8.1    Propriedades ácido-base de aminoácidos
   8.2    Reação de caracterização e precipitação de proteínas
   8.3    Dosagem de proteínas
   8.4    Extração e separação de proteínas
   8.5    Caracterização de enzima
   8.6    Cinética enzimática
   8.7    Extração e caracterização de carboidratos
   8.8    Reações para determinação de carboidratos
   8.9    Extração e caracterização de lipídeos
   8.10  Propriedades lipídeos
   8.11  Isolamento e caracterização do DNA

BIBLIOGRAFIA BÁSICA

MARZZOCO, A. T.; BAYARDO, B. Bioquímica básica. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007.

NELSON, D. L.; COX, M. M. Princípios de bioquímica de Lehninger. 6. ed. Porto Alegre: Artmed, 2014.

VOET, D.; VOET, J. G. Bioquímica. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2006.

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

BERG, J. M.; TYMOCZKO, J. L.; STRYER, L. Bioquímica. 7. ed. Rio de Janeiro: Guanabara, 2014.  

CAMPBELL, M. K.; FARRELL, S. O. Bioquímica. 8. ed. São Paulo: Cengage Learning, 2016.

CISTERNAS, J. R.; MONTE, O.; MONTOR, W. R. Fundamentos teóricos e práticas em bioquímica. São Paulo: Editora Atheneu, 2011.

MURRAY, R. K. et al. Bioquímica ilustrada de Harper. 29. ed. Porto Alegre: AMGH, 2014.

VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Fundamentos de bioquímica: a vida em nível molecular. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2014.

aprovação

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Documento assinado eletronicamente por Osmando Ferreira Lopes, Coordenador(a), em 17/11/2022, às 16:15, conforme horário oficial de Brasília, com fundamento no art. 6º, § 1º, do Decreto nº 8.539, de 8 de outubro de 2015.

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Documento assinado eletronicamente por Fabio Augusto do Amaral, Diretor(a), em 22/11/2022, às 12:39, conforme horário oficial de Brasília, com fundamento no art. 6º, § 1º, do Decreto nº 8.539, de 8 de outubro de 2015.

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