UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA
Instituto de Biotecnologia

Av. Pará, 1720, Bloco 2E - Bairro Umuarama, Uberlândia-MG, CEP 38400-902
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Timbre

Plano de Ensino

IDENTIFICAÇÃO

Componente Curricular:

Bioquímica

Unidade Ofertante:

instituo de Biotecnologia

Código:

GBD010

Período/Série:

Turma:

-

Carga Horária:

Natureza:

Teórica:

60h

Prática:

30h

Total:

90h

Obrigatória:

(x)

Optativa:

( )

Professor(A):

Veridiana de Melo Rodrigues Ávila

Ano/Semestre:

2021/2

Observações:

A oferta deste componente curricular se dará na forma presencial de acordo com a RESOLUÇÃO CONSUN Nº 30, DE 07 DE MARÇO DE 2022.
- Disciplina ministrada conforme RESOLUÇÃO 25/2020 do CONSELHO DE GRADUAÇÃO, que dispõe sobre o Calendário Acadêmico da Graduação, referente aos períodos letivos 2020/1, 2020/2, 2021/1 e 2021/2 em todos os campi da Universidade Federal de Uberlândia alterada pelas RESOLUÇÃO CONGRAD nº 11/2021 e  RESOLUÇÃO CONGRAD Nº 16/2021 e conforme RESOLUÇÃO CONSUN Nº 30, DE 07 DE MARÇO DE 2022.
- Ao se matricular na disciplina, o(a) discente declara-se ciente das normas estabelecidas nesse plano e na RESOLUÇÃO 25/2020 do CONGRAD alterada pelas pelas RESOLUÇÃO CONGRAD nº 11/2021 e  RESOLUÇÃO CONGRAD Nº 16/2021; bem como declara-se ciente do estabelecido pela RESOLUÇÃO CONSUN Nº 30, DE 07 DE MARÇO DE 2022.
- Os (as) discentes estão sujeitos às penalidades expostas no Regimento Geral da UFU (http://www.ufu.br/documentos/legislacao/Regimento_Geral_da_UFU.pdf) em caso de fraudes ou comportamento fraudulento, observado o Art. 196, do capítulo III do regime disciplinar.

 

EMENTA

Fundamentos de bioquímica; Estrutura e função de biomoléculas. Princípios de enzimologia. Bioenergética e oxidações biológicas. Metabolismo dos carboidratos. Metabolismo dos lipídeos e Integração metabólica.

JUSTIFICATIVA

Os conteúdos abordados na  disciplina Bioquímica permitem aos alunos o aprendizado dos conceitos fundamentais de Bioquímica Celular oferecendo-se noções básicas sobre a estrutura das biomoléculas e desenvolvendo com maior detalhamento, os aspectos relacionados a sua organização e funcionalidade. A disciplina  introduz conceitos básicos do metabolismo energético oferecendo subsídios para uma compreensão mais global do metabolismo celular e tecidual, bem como as inter-relações metabólicas em diferentes condições fisiológicas e ou patológicas.

OBJETIVO

Objetivo Geral:

Permitir ao aluno a compreensão dos processos bioquímicos nos mais importantes sistemas do organismo animal de forma a poder interpretar, no nível molecular, os eventos fisiológicos normais e os transtornos metabólicos.

Objetivos Específicos:

1-         Compreender as propriedades físicas e químicas da água e biomoléculas

2-         Correlacionar a estrutura e a função de biomoléculas.

3-         Entender a importância das enzimas e vitaminas nas reações químicas.

4-         Compreender as propriedades gerais das enzimas e sua importância em vários processos bioquímicos, fisiológicos, farmacológicos, biotecnológicos, etc.

5-         Compreender as transformações de energia que ocorrem nas células vivas.

6-         Direcionar a discussão sobre os processos metabólicos de síntese e degradação das macromoléculas alimentares: proteínas, lipídios e carboidratos. Desde sua degradação para obtenção de energia até a sua síntese endógena quando necessária.

7-         Entender as vias metabólicas como um todo, relacionado com os períodos: pós-absortivo, jejum curto e prolongado, compreendendo de que modo ocorre a inter-relação metabólica entre os diferentes tecidos animais para que alcancem o máximo de eficiência e adaptabilidade .

PROGRAMA

1.         Fundamentos de Bioquímica

1.1.      Biomoléculas

1.2.      Água: Propriedades Físicas e Químicas

1.3.       Equilíbrio-ácido básico 

2.         Estrutura e função de Biomoléculas

2.1.      Aminoácidos e Peptídeos

2.2.      Estrutura tridimensional de Proteínas

2.3       Proteínas Funcionais

2.3.      Lipídeos de importância fisiológica

2.5.      Carboidratos de importância fisiológica

3.  Princípios de Enzimologia

3.1. Cinética Enzimática

3.2. Mecanismo de ação enzimática

3.3. Equação de Michaelis e Menten

3.4. Enzimas Alostéricas

3.5. Regulação da atividade enzimática

3.6. Inibição da atividade enzimática

3.7 Vitaminas e minerais na função enzimática

4.         Bioenergética e Oxidações Biológicas:

4.1       Princípios de Bioenergética

4.2       ATP como transportador de energia

4.3   Via Glicolítica

 4.4.  Ciclo do ácido cítrico

 4.5.  Fosforilação oxidativa

5.         Metabolismo dos carboidratos

5.1. Função do trato gastrointestinal na digestão e absorção dos carboidratos

5.2. Metabolismos das monohexoses

5.3. Via das Pentoses

5.4 Metabolismo do glicogênio

5.5. Gliconeogênese

5.6. Regulação alostérica e hormonal do metabolismo dos carboidratos

5.7. Distúrbios do metabolismo de carboidratos

6. Metabolismo dos Lipídeos

6.1. Função do trato gastrointestinal na digestão e absorção de lipídeos

6.2. Metabolismos das lipoproteínas 

6.3. Mobilização das Gorduras Armazenadas e Oxidação dos ácidos graxos

6.4.  Corpos cetônicos

6.5. Metabolismo do colesterol

6.6. Ácidos e Sais Biliares

7. Integração metabólica

7.1 Efeitos metabólicos da insulina e do glucagon.

7.2 Metabolismo nos estados absortivo e jejum.

7.3 Função hepática e renal especializadas.

7.4. Inter-relações metabólicas e teciduais em diferentes situações fisiológicas e patológicas.

METODOLOGIA

O programa teórico será desenvolvido através de aulas expositivas contextualizadas com estudos dirigidos, grupos de discussão, etc. Os recursos didáticos utilizados serão: quadro de giz, e recursos audiovisual como Datashow, jogos e vídeos educativos. O programa prático será cumprido visando à integração com o conteúdo ministrado nas aulas teóricas.

a) Carga horária total de atividades presenciais: 90 horas. A disciplina será ministrada totalmente presencial.
b) Horários previstos para as atividades presenciais: terça-feira: 8:50 às 11:30h e quinta-feira: 14:00 as 16:40h

Obs. A Plataforma Microsoft Teams será utilizada para mediar a comunicação entre professor e alunos, bem como para o envio de estudos dirigidos, roteiros de aulas práticas, material para estudos como artigos, vídeo-aulas, etc. Todas as aulas serão ministradas pela docente responsável pela disciplina.

c)  Programação das atividades presenciais:

DIA

MÊS

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO DAS ATIVIDADES PRESENCIAIS

03

05

Apresentação da disciplina

Introdução à Bioquímica

05

05

MODULO 1- BIOMOLÉCULAS

Água

10

05

Sistemas-tampão

12

05

Aminoácidos (Propriedades gerais)

Ionização de aminoácidos e peptídeos

17

05

1o Estudo dirigido: Sistemas tampões e aminoácidos

19

05

Proteínas

24

05

Proteínas

26

05

AULA PRÁTICA AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS

31

05

PRIMEIRA AVALIAÇÃO

02

06

MÓDULO 2: ENZIMAS E BIOENERGÉTICA

Enzimas

07

06

Enzimas

09

06

AULA PRÁTICA ENZIMAS

14

06

Enzimas e Bioenergética

16

06

FERIADO

21

06

SEGUNDA AVALIAÇÃO

23

06

MÓDULO 3: OXIDAÇÕES BIOLÓGICAS

Introdução ao metabolismo energético

28

06

Glicólise

Fermentações biológicas

30

06

Ciclo do ácido cítrico

05

07

Cadeia de Transporte de Elétrons (CTE)

Respiração celular

07

07

TERCEIRA AVALIAÇÃO

12

07

MÓDULO 4: ESTRUTURA E METABOLISMO DE CARBOIDRATOS

Estrutura, digestão e absorção de carboidratos

14

07

Metabolismo do Glicogênio

19

07

Gliconeogênese

Metabolismo do Etanol

21

07

Metabolismo das hexoses monofosfato

26

07

Mecanismos de regulação do metabolismo de carboidratos.

28

07

2º Estudo dirigido: Metabolismo de carboidratos

02

08

MÓDULO 5: Metabolismo de LIPÍDEOS E INTEGRAÇÃO METABÓLICA

Digestão e absorção e transporte de lipídeos no sangue

04

08

Principais vias do metabolismo de lipídeos

09

08

3o Estudo Dirigido: Integração metabólica

11

08

QUARTA AVALIAÇÃO

16

08

Avaliação de recuperação de aprendizagem

18

08

Vista de provas e encerramento do semestre letivo.

 

AVALIAÇÃO

a) Critérios para a realização e correção das avaliações

- 2 Atividades Práticas (Aulas Práticas). Serão realizadas atividades experimentais no laboratório de aulas práticas de Bioquímica. Os alunos receberão um roteiro de atividades com metodologias e questões que deverão ser executadas e discutidas em sala de aula. Posteriormente deverá ser enviado o relatório das atividades e questões realizadas na atividade. Cada atividade prática terá um valor de 5 pontos, totalizando 10 pontos.

- 3 Estudos Dirigidos com discussões práticas: Os alunos receberão previamente questões problemas e/ou casos clínicos que deverão ser discutidos e apresentados de forma manuscrita e oral em grupos. Cada estudo dirigido terá um valor de 5 pontos, totalizando 15 pontos.

-4 avaliações individuais de múltipla escolha/com questões discursivas. 1ª Avaliação 20 pontos; 2ª avaliação 15 pontos; 3ª avaliação 15 pontos; 4ª avaliação 25 pontos, totalizando 75 pontos. Cada avaliação terá um valor de 15 pontos, totalizando 75 pontos.

OBS: As provas teóricas serão individuais, sem consulta e aplicadas no final de cada módulo. Os estudos dirigidos e as aulas práticas serão realizadas e apresentadas em grupos. Os critérios de correção das avaliações estão relacionados com o acerto das questões de múltipla escolha e das questões discursivas com 100% de aproveitamento da nota.  E das apresentações escritas e orais das questões levantadas nas aulas práticas e nos estudos dirigidos com 100% de aproveitamento se participarem ativamente das atividades.

- Será realizada uma atividade avaliativa de recuperação de aprendizagem ao término do semestre letivo ao estudante que não obtiver o rendimento mínimo para aprovação e com frequência mínima de 75% (setenta e cinco por cento). 

b) Validação da assiduidade dos discentes: O controle da frequência será realizado pela participação das atividades síncronas e pela entrega dos trabalhos propostos nas atividades assíncronas. Será disponibilizado um horário de atendimento remoto (síncrono) semanal a ser acordado com os alunos, para sanar as dúvidas.

c) Especificação das formas de envio das avaliações pelos discentes: Todas as atividades deverão ser enviadas para o professor por meio da Plataforma Microsoft Teams. Os resultados de todas as atividades serão divulgados até 15 dias após sua realização por meio da Plataforma Microsoft Teams.

d) Perda de avaliações: O aluno que tiver algum impedimento para a realização de alguma das avaliações deverá encaminhar para a coordenação do curso o pedido de reposição da atividade contendo a justificativa e os documentos comprobatórios em até 5 dias úteis, contados a partir da data de realização da avaliação. O processo será julgado de acordo com as normas de graduação e, caso deferido, o(a) aluno(a) realizará a avaliação de reposição em data combinada com o docente. A avaliação constituirá de uma prova oral e/ou escrita abrangendo todo o conteúdo abordado no respectivo módulo.

 

BIBLIOGRAFIA

Básica

  1. MARZZOCO, A E TORRES, B. B. Bioquímica Básica. http://paginapessoal.utfpr.edu.br/lbracht/bioquimica-geral/Livro%20Bioquimica%20Basica%20-Anita-%20Copy.pdf/view
  2. NELSON, D. L., COX, M. Princípios de bioquímica. 7ª  ed.  São Paulo: Editora Artmed, 2019.
  3. DEVLIN, T.M. Manual de Bioquímica com Correlações Clínicas, 7ª ed., São Paulo: Blücher, 2011.

Complementar

  1. MURRAY, R. K., GRANNER, D. K., MAYES,, P. A., RODWELL, V. W. Harper: Bioquímica Ilustrada. 26ª ed São Paulo: Editora Ateneu, 2006. 
  2. BERG, J. M., TYMOCZKO, E. J., STRYER, L., Bioquímica - 7ª ed. Rio de Janeiro: Editora Guanabara Koogan, 2014.
  3. Estudo Interativo da Via das Pentoses, disponível no LUME, repositório Digital da UFRGS (https://www.lume.ufrgs.br/handle/10183/158588).
  4. Repositório digital da UFRG https://www.lume.ufrgs.br/handle/10183/119800
  5. MARKS, C. S.; ALLAN D.; LIEBERMAN, M. Bioquímica Médica Básica de Marks: Uma Abordagem Clínica, 2ª ed., Porto Alegre: Artmed, 2007.

Serão disponibilizados artigos científicos de acesso aberto recomendados pelo professor, e acessíveis pela base de dados PubMed. A busca livre de referências na Web também será permitida incentivando o uso de sites de Instituições de ensino e pesquisa renomadas, além de bibliotecas digitais de universidades públicas, tais como:

  1. Repositório digital da UFRG https://www.lume.ufrgs.br/handle/10183/119800
  2. Biblioteca digital da Laboratório de Tecnologia Educacional Departamento de Bioquímica Instituto de Biologia da Universidade Estadual de Campinas – Unicamp  Unicamp https://www.bdc.ib.unicamp.br/bdc/naoLogado.php?

Observações: Os links de demais bibliografias online e sites que deverão ser visitados estarão disponíveis na plataforma  Microsoft Teams.

APROVAÇÃO

Aprovado em reunião do Colegiado realizada em: ____/____/______

Coordenação do Curso de Graduação: _________________________

 


logotipo

Documento assinado eletronicamente por Veridiana de Melo Rodrigues Avila, Professor(a) do Magistério Superior, em 11/04/2022, às 11:11, conforme horário oficial de Brasília, com fundamento no art. 6º, § 1º, do Decreto nº 8.539, de 8 de outubro de 2015.


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Referência: Processo nº 23117.020703/2022-66 SEI nº 3513665