SEI/UFU - 4030864 - Ficha de Componente Curricular

Proporcionar ao aluno conhecimento sobre a estrutura, propriedades e funções das biomoléculas visando a compreensão dos processos bioquímicos nos mais importantes sistemas do organismo animal de forma a interpretar, no nível molecular, os eventos fisiológicos normais e transtornos do metabolismo.

Agua, pH e sistema tampão, estrutura, função e metabolismo de biomoléculas: carboidratos, lipídios, aminoácidos. Integração e controle do metabolismo.

1.1 Água e sistemas tampões:

Água e interações em sistemas biológicos, conceitos de ácido-base, pH e sistema tampão; equações para sistema tampão, tampões fisiológicos.

1.2 Aminoácidos, peptídeos e proteínas:

propriedades físico-químicas e comportamento iônico dos aminoácidos, titulação de aminoácidos, estrutura e função dos peptídeos, estrutura das proteínas globulares, fibrosas, conjugadas, comportamento das proteínas transportadoras e armazenadoras de oxigênio, efeito Bohr, propriedades físico-químicas das proteínas, estratégias e métodos de purificação de proteínas.

1.3 Enzimas:

estrutura, função, classes de enzimas, propriedades e importância para o metabolismo, efeito de pH e temperatura, cinética enzimática: velocidade de reação enzimática. Energia de ativação. Modelo de Michaelis-Menten. Constantes de Michaelis. Mecanismos moleculares de interação de substratos e inibição enzimática.

1.4 Carboidratos:

estrutura e função, epímeros, anomeros, açucares redutores, polissacarídeos, gliococonjugados, açúcares importantes biologicamente.

1.5 Lipídios e membranas:

estrutura e função, lipídios de armazenamento, digestão de lipídios, lipoproteínas do plasma sanguíneo, lipídios estruturais em membranas, separação e análise de lipídios.

1.6 Bioenergética e Metabolismo:

transformações de energia, leis da termodinâmica, reações de transferência de grupos fosforil e ATP, reações biológicas de óxido redução, reações acopladas. Introdução ao metabolismo

1.7 Metabolismo de carboidratos:

Vias metabólicas (Glicólise, glicogênese, glicogenólise, neoglicogenese, via das pentoses) e seus pontos de regulação. Doenças associadas ao metabolismo de carboidratos.

1.8 Ciclo de Krebs e Fosforilação oxidativa:

reações do ciclo de Krebs, reações anapleróticas, regulação do ciclo de Krebs, reações de transferência de elétrons na mitocôndria, síntese do ATP, regulação da fosforilação oxidativa.

1.9 Metabolismo de lipídios:

oxidação de ácidos graxos (beta-oxidação, corpos cetônicos), pontos de regulação das vias oxidativas, biossíntese de ácidos graxos e lipídios (síntese de triacilgliceróis e fosfolipídios), metabolismo do colesterol, pontos de regulação das vias biossintéticas. Doenças associadas ao metabolismo de lipídios.

1.10 Metabolismo de aminoácidos:

destino dos grupos amino, ciclo da uréia, aminoácidos glicogênicos, aminoácidos cetogênicos, degradação e biossíntese de aminoácidos. Doenças associadas ao metabolismo de aminoácidos.

1.11 Integração do metabolismo.

BERG, J. M.; TYMOCZKO, John L.; STRYER, Luber. Bioquímica. 7. Ed. Rio de Janeiro: Guanabara, 2014.

CISTERNAS, J. R.; VARGA, J.; MONTE, O. Fundamentos de bioquímica experimental. São Paulo: Atheneu, 1997.

DEVLIN, T. M. (coord.). Manual de bioquímica com correlações clínicas. 7. ed. São Paulo: Blücher, 2011.

HARPER, Harold A.; MURRAY, Robert K.; RODWELL, Victor W.; BOTHAM, Kathleen M.; WEIL, P. Anthony; KENNELLY, Peter J. Bioquímica ilustrada de Harper. 29. ed. Porto Alegre: AMGH, 2014.

KOTZ, J. C.; TREICHEL, P. Química e reações químicas. 3. ed. Rio de Janeiro: Livros Técnicos e Científicos Editora, 1998. 2 v.

VOET, D.; VOET, J. G. Bioquímica. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2006.

Artigos científicos.

Documento assinado eletronicamente por João Carlos de Oliveira Guerra, Coordenador(a), em 17/04/2023, às 15:17, conforme horário oficial de Brasília, com fundamento no art. 6º, § 1º, do Decreto nº 8.539, de 8 de outubro de 2015.

Documento assinado eletronicamente por Robson José de Oliveira Junior, Diretor(a) substituto(a), em 24/04/2023, às 12:27, conforme horário oficial de Brasília, com fundamento no art. 6º, § 1º, do Decreto nº 8.539, de 8 de outubro de 2015.

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