Plano de Ensino

IDENTIFICAÇÃO

EMENTA

Introdução à Administração de Produção e Operações; Estratégia de Produção e Operações; Projeto de Sistemas Produtivos; Tecnologia do processo; Projeto de Produto e Serviço; Projeto e organização do trabalho; Gestão da Qualidade; Medidas e Avaliação do desempenho em Produção e Operações; Conceito de Gestão de Operações Sustentáveis.

JUSTIFICATIVA

Possibilitar ao aluno uma compreensão dos sistemas produtivos de bens e serviços, procurando contextualizá-los estrategicamente e discutindo os conceitos básicos, os elementos principais e técnicas da Administração da Produção e Operações, de modo a desenvolver competências ao administrador em analisar, intervir e formular estratégias de operações que contribuam para o desenvolvimento das organizações. Ao final da disciplina, espera-se que o aluno seja capaz de articular teorias e conceitos da Administração da Produção e Operações com questões de ordem prática dos ambientes de produção das empresas e sua integração no contexto das cadeias de suprimentos.

OBJETIVO

PROGRAMA

1. Introdução à Administração de Produção e Operações

1.1 Definição de Administração de Produção e Operações

1.2 A interação da função Operações com outras funções: funções centrais e de apoio

1.3 Processo de transformação: entradas e saídas do processo

1.4 Dimensões e suas implicações: volume, variedade, variação e grau de visibilidade

1.5 Atividades da Administração de Operações

2. Estratégia de Produção e Operações

2.1 Introdução à gestão estratégica de produção e operações

2.2 Prioridades Competitivas em produção e operações

2.3 Estratégia de Operações: conteúdo, perspectivas (top-down, bottom-up, requisitos do mercado e recursos da produção) e processo

2.4 Trade-off e foco em operações

3. Projeto de Sistemas Produtivos

3.1 Definição de projeto de processos

3.2 Efeito volume-variedade no projeto de processo

3.3 Tipos de processos: processos de projeto, jobbing, lotes ou bateladas, em massa, contínuos, serviços profissionais, lojas de serviços e serviços de massa

3.4 Matriz produto-processo

3.5 Projeto detalhado de processo

3.6 Definição de arranjo físico

3.7 Tipos básicos de arranjo físico (posicional, por processo, celular, por produto e mistos) e sua relação com os tipos de processos

3.8 Volume-variedade e tipo de arranjo físico

3.9 Selecionando um tipo de arranjo físico

4. Tecnologia do processo

4.1 O que é tecnologia do processo?

4.2 Tecnologia de processamento de materiais

4.3 Tecnologia de processamento de informação

4.4 Tecnologia que envolve integração com o consumidor

4.5 Tecnologias integradoras

5. Projeto de Produto e Serviço

5.1 O que é o projeto do produto e serviço

5.2 Modularização e Padronização

5.3 Etapas do projeto

5.4 Projeto iterativo

5.5 Projeto Ecológico.

6. Projeto e organização do trabalho

6.1 Projeto do trabalho

6.2 Elementos do projeto do trabalho

6.3 Abordagens práticas para o projeto do trabalho

6.4 Divisão do trabalho

6.5 Estudo do tempo e medida do trabalho

6.6 Ergonomia e projeto ergonômico do local de trabalho

6.7 Trabalho flexível

7. Gestão da Qualidade

7.1 Conceitos de qualidade e gestão da qualidade

7.2 Evolução histórica do conceito e da prática de gestão da qualidade

7.3 Modelos de referência para a gestão da qualidade

8. Medidas e Avaliação do desempenho em Produção e Operações

8.1 O que é e por que fazer medição de desempenho?

8.2 Medição de desempenho alinhado às prioridades competitivas

8.3 Medidas de produtividade: avaliando eficiência.

8.4 Curvas de aprendizagem

9. Conceito de Gestão de Operações Sustentáveis

9.1 O que é desenvolvimento sustentável: conceitos e interpretações

9.2 O que é gestão de operações sustentáveis

9.3 Sustentabilidade como fonte de competitividade

METODOLOGIA

TÉCNICAS DE ENSINO, CARGA HORÁRIA E TECNOLÓGICAS DITIGAIS DE INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO

A disciplina será constituída de aulas expositivas, exposições dialogadas com a participação de discentes, seminários, casos e estudos de caso.

Recursos a serem utilizados: quadro, giz/pincel, projetor multimídia e Plataforma Moodle, que será utilizada para a disponibilização de materiais/informativos e entrega de atividades.

Os materiais da disciplina, com exceção dos textos de livros que possuem direitos autorais, serão disponibilizados via Plataforma Moodle.

A comunicação entre discente e docente, ocorrerá por meio da Plataforma Moodle.

O acesso ao Moodle deverá ser realizado por meio do link: https://moodle.ufu.br/course/view.php?id=11835#section-3 - FAGEN31408 - Sistema Estratégico de Operações.

Obs: em caso de necessidade de atendimento à discentes de forma remota, será utilizada a plataforma Microsoft Teams.

ObsI: cabe ao discente o devido ingresso na disciplina.

Aulas Síncronas:

Sextas-feiras: 19h às 22h30. A assiduidade será computada durante as aulas.

TDIC: O acesso às atividades assíncronas será via Plataforma Moodle.

CÓDIGO DE ACESSO À DISCIPLINA: fagen31408

LINK: https://moodle.ufu.br/course/view.php?id=11835#section-3

Formas de apuração da assiduidade das atividades assíncronas: será realizada via entrega das atividades via Moodle, dentro do prazo estipulado (vide cronograma de atividades).

CRONOGRAMA DAS ATIVIDADES

IMPORTANTE:

1. A aprovação está condicionada à frequência igual ou superior a 75% da carga horária da disciplina (60h).
2. A frequência será computada por meio de chamada oral (em aulas presenciais). Quando de atividades de Trabalho Discente Efetivo (TDE), a frequência será computada com base na entrega de atividades dentro do prazo estipulado conforme cronograma de atividades.
3. Todas as atividades deverão ser entregues via Plataforma Moodle. Em caso de entrevas de atividades em atraso, isto é, após o prazo limite especificado, as notas serão assim consideradas: até 1 dia de atraso (-20%); entre 2 e 4 dias de atraso (-40%); entre 5 e 7 dias de atraso (-70%). Após esse período, não serão aceitas atividades em atraso.
4. Atividades realizadas em sala de aula somente poderão ser entregues pelos discentes presentes em aula. Quando ausentes, mesmo em caso de entrega da atividade, não será computada para nota. As atividades realizadas em sala de aula não poderão ser repostas.
5. A Prova de Recuperação substituirá a nota das avaliações I e II. A Resolução nº 46/2022 do CONGRAD, que aprova as Normas Gerais da Graduação da Universidade Federal de Uberlândia, e dá outras providências, regulamenta a “avaliação de recuperação”. Dispõe: “Art. 141. Será garantida a realização de, ao menos, uma atividade avaliativa de recuperação de aprendizagem ao estudante que não obtiver o rendimento mínimo para aprovação e com frequência mínima de 75% (setenta e cinco por cento) no componente curricular”.

AVALIAÇÃO

• Avaliações I e II: 45 pontos
• Atividades avaliativas: 25 pontos
• Seminários: 30 pontos

Obs: os critérios de avaliação (entrega e apresentação dos seminários) serão apresentados aos discentes no primeiro dia de aula e disponibilizados via Moodle a partir de então.

BIBLIOGRAFIA

Básica

CHASE, R. B.; AQUILANO, N. J.; DAVIS, M. M. Fundamentos de Administração da Produção. 3. ed. Porto Alegre: Bookman, 2001.

CORREA, H.; CORREA, C. Administração de produção e operações: manufatura e serviços: uma abordagem estratégica. 2. ed. São Paulo: Atlas, 2006.

SLACK, N.; CHAMBERS, S.; JOHNSTON, R. Administração da produção. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2009.

Complementar

BOWERSOX, D. J.; CLOSS, D. J.; COOPER, M.B.; BOWERSOX, J.C. Gestão logística da cadeia de suprimentos. Porto Alegre: AMGH, 2014. 455 p.

JACOBS, F. R.; CHASE, R. B. Administração de operações e da cadeia de suprimentos. 13. ed. Porto Alegre: AMGH, 2012. 750 p.

KRAJEWSKI, L., RITZMAN, L., MALHOTRA, M. Administração de produção e operações. 8. ed. Americana. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2009.

RITZMAN, L. P.; KRAJEWSKI, L. J. Administração da produção e operações. São Paulo: Prentice Hall Brasil, 2004.

SLACK, N.; CHAMBERS, S.; JOHNSTON, R.; BETTS, A. Gerenciamento de operações e de processos: princípios e práticas de impacto estratégico. 2.  ed. Porto Alegre: Bookman, 2013.

APROVAÇÃO

Aprovado em reunião do Colegiado realizada em: ____/____/______

Coordenação do Curso de Graduação: _________________________

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Documento assinado eletronicamente por Eduardo De Carli, Professor(a) do Magistério Superior, em 22/08/2023, às 12:00, conforme horário oficial de Brasília, com fundamento no art. 6º, § 1º, do Decreto nº 8.539, de 8 de outubro de 2015.

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